Lax- & avocadotoast

Här kommer en liten ny variant på förrättstoast. Precis lika god som alla de andra jag brukar göra fast en aning annorlunda. Tyvärr får ni fortfarande ha överseende att bilderna inte blir riktigt vad de borde då de är tagna med mobilkameran. Men jag ska försöka rota fram min vanliga digitalkamera istället, jag lovar!

Lax- & avocadotoast
(2 personer)

2 skivor rostbröd
2 msk smör
4 skivor rökt lax
4 msk pepparrotsost
1 knippe färsk dill
lite citronsaft
2 tsk röd rom
1 mogen avocado

Gör såhär:
Skär kanterna av rostbrödet och stek brödskivorna i lite smör tills de fått fin färg.
Blanda pepparrotsost med hackad dill och citronsaft, samt några varv på vitpepparkvarnen.
Lägg ut en av laxskivorna på en skärbräda och bred oströran på denna.
Lägg en laxskiva uppepå och bred röra även på denna.
Fortsatt så tills det endast ligger en laxskiva på toppen.
Rulla ihop till en tjock rulle och dela denna på mitten.
Dela avocadon i två halvor och skär varje halva i tunna skivor.
Lägg avocadoskivorna på bröden och lägg laxrullarna ovanpå avocadon.
Toppa med rom, en citronbit samt en dillvippa.

Galet enkelt, gott och mycket uppskattat!

Kram Karin