Korvstroganoff med sting

Jag gjorde Korvstroganoff med sting häromdagen. Den blev riktigt god faktiskt! Hyffsat nyttig blev den också.


Korvstroganoff med sting
(3-4 portioner)

1 paket grillkorv (Gott liv 9%)
1 stor gul lök
1½ dl matlagningsgrädde (4%)
2 dl lättmjölk
3 msk stark ajvar relish
1 msk ketchup
1 msk tomatpuré
1 tsk socker
Salt och peppar

Gör såhär:
Hacka löken och skär korven i småbitar.
Fräs korv och lök i en stekpanna tills korven fått färg.
Häll på tomatpurén och låt den fräsa med en kort stund.
Tillsätt grädde, mjölk, ketchup och ajvar relish.
Smaka av med salt, peppar samt socker.
Serveras med pasta eller ris och en grönsallad.

Brutalt enkelt och som sagt ganska nyttigt beroende på vad man väljer för fetthalt på produkterna.

Kram Karin

Salviafisk med vinsås

Idag har jag tränat på kvällen och visste att jag skulle vara vrålhungrig när jag kom hem. Jag behövde laga något som var enkelt, gick snabbt och skötte sig självt. Höga krav... Men där kom än en gång min kokbok från Arla till hjälp. Jag hittade ett recept på Salviafisk med vinsås och eftersom vi har mängder med fisk i frysen passade det utmärkt! I denna rätt använde jag mig av gös. Här kommer receptet, en aning modifierat:

Salviafisk med vinsås

4 portionsbitar av fiskfilé, t ex gös, torsk, hälleflundra, ca 600 g
2 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 vitlöksklyftor
2 msk hackad färsk salvia (eller persilja och 1 tsk torkad salvia)
2½ dl matlagningsgrädde (4%)
1 dl vitt, torrt vin
½ fiskbuljongtärning

Gör såhär:

Smöra en ugnsfast form och sätt ugnen på 225°.
Salta och peppra fisken. Vik ihop filéerna om de är tunna. Lägg dem i en ugnssäker form.
Skala och pressa vitlöken över fisken. Strö över salvia. Smula även över buljongtärningen.
Häll på grädde och vin.
Stek i mitten av ugnen ca 20 min.
Servera med stekta tomater och kokt ris.


Det var brutalt enkelt att göra i ordning och gick fort i ugnen. Perfekt mat om man har lite tid! Dessutom var det himmelskt gott!

Kram Karin

Hälleflundrafilé med citronrisotto

Eftersom jag har massor med smarrig fisk i frysen bestämde jag mig för att laga Smörstekt Hälleflundra med Citronrisotto till middag såhär på fredagskvällen. Vilken risotto skulle jag då göra? I vanliga fall gör jag en med tomat och basilika men nu hade jag hittat en citronrisotto som jag föll för så den fick det bli. Det var ett bra val!

Citronrisotto

2 scharlottenlökar
skal och saft från en citron
ca 3 msk olivolja
3 dl arborio- eller avioriris
ca 2 dl torrt vitt vin
ca 1 liter varm kycklingbuljong
2 dl (60g) riven färsk parmesan, helst parmeggiano reggiano
salt

Gör såhär:
Tvätta citronen noga och riv det gula i skalet.
Dela citronen på mitten och pressa ur saften.
Hacka löken fint.
Värm buljongen i en kastrull för sig.
Därefter börjar du med risottokastrullen.
Fräs löken tillsammans med citronskalen i rikligt med olivolja i en tjockbottnad kastrull på låg värme. Den ska bli mjuk utan att få färg. Tillsätt riset, höj värmen och låt fräsa i ytterligare någon minut tills dess riset blandat sig väl med löken och känns torrt.
Häll i vinet och låt koka tills det nästan har ångat bort. Rör om hela tiden.
Tillsätt den varma buljongen lite i taget, samt citronsaften. Börja med 3-4 dl buljong, ta sedan 1 dl efter hand som riset suger åt sig buljongen. Känn dig inte tvingad att använda ALL buljong om du inte tycker det behövs!
Rör om ofta och sänk värmen.
Risotton ska bli lös med en kärna i riset som ger ett visst tuggmotstånd, det tar ca 20 minuter från att du häller på vinet.
Ta bort kastrullen från värmen, vänd ner en klick smör och riven parmensanost. Osten och smöret gör risotton fastare och krämigare.
Smaka av med lite salt. Rör om väl och servera direkt till skaldjur eller fisk.

Riktigt god risotto och hälleflundran från Fiskbilen.se var HIMMELSK!!!

Kram Karin

Fläskfilé i ost- och senapssås

Förra lördagen hade jag Annelie här en sväng på kvällen. Hon och jag skulle ha lite av en spa-kväll med hårfärgning, ansiktsmasker och diverse.


Lite mat skulle vi få i oss också så jag provade ett recept ur kokboken från Arla som jag köpt, nämligen Fläskfilé i ost- och senapssås.
Till maten drack vi lite Chill-Out Sunset. Det är ett Cabernet Sauvignon från Australien och ett mycket gott och prisvärt vin. Fruktig smak med inslag av mörka bär, körsbär och vanilj. En box kostar 184:- på systembolaget.


Fläskfilé i ost- och senapssås

600 g fläskfilé
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör-&rapsolja
3/4 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 1/2 dl Matlagningsgrädde 15%
1 dl torrt vitt vin
1 msk vetemjöl
2 msk konc kalvfond
1 msk fransk senap
1 dl riven Kvibille Präst

Gör såhär:
Skär köttet i skivor.
Skala och hacka löken och vitlöken.
Bryn köttet i smör-&rapsolja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Vispa ihop grädde, vin, lök, mjöl, fond och senap i en gryta. Låt koka upp under vispning.
Lägg över köttet i grytan. Låt köttet koka i såsen 3-5 min.
Ta grytan från värmen. Rör i osten. Strö gärna över hackad persilja.
Servera med kokt ris och grönsaker


Det var gott! Jag håller dock fortfarande på att vänja mig vid dijonsenap som jag har lite svårt för. Men det är bara att träna :)

Kram Karin

Röd thaicurry med räkor

Ikväll blev det ett recept med influenser från Thailand, nämligen Röd thaicurry med räkor och fullkornsris. Riktigt gott och nyttigt med många olika grönsaker i.

Röd thaicurry med räkor
(4 personer)

600g skalade
2 burkar kokosmjölk light
4 tsk röd currypasta
10 färska champinjoner
1 röd paprika
150g sockerärter
150 g broccolibuketter
3 vitlöksklyftor
1 hönsbuljongtärning
1 msk smör

Gör såhär:
Hacka gränsakerna i mindre bitar.
Hetta upp smöret i en panna och lägg i grönsakerna.
Låt fräsa nån minut och slå sedan på ca ½ dl vatten.
Låt koka till broccolin är lite mjukare.
Pressa i vitlöken.
Häll på kokosmjölken och buljongtärningen.
Tillsätt currypastan, lite i taget. Smaka av allt eftersom till lagom styrka.
Låt koka några minuter.
Red eventuellt av med lite maizenamjöl till lagom konsistens.
Dra ner värmen och lägg i räkorna.
Servera direkt tillsammans med ris eller nudlar.

Jag brukar variera denna rätt med olika grönsaker, röd/grön-currypasta, kött/kyckling/skaldjur/fisk, osv. Det är enkelt att variera och det blir alltid lika gott!

Kram Karin

Karins Tips! Nr 2

Här kommer tips nr två. Jag har sedan länge vetat att det finns en fiskbil som kör runt i olika områden och säljer fisk och skaldjur direkt till dörren. Dock har jag aldrig blivit erbjuden att köpa eftersom vi bott här i radhuset en sån kort period ännu. I förrgår kom de iallafall hit och ringde på och matintresserad som jag är ville jag iallafall kolla utbudet. Fisken är fryst och det gjorde mig lite skeptisk. Då kan man ju lika gärna köpa den i affären tänkte jag, men jag blev erbjuden att följa med ut till bilen och titta på filéerna och se om det var något jag ville ha.
Vi äter på tok för lite fisk i familjen, trots att vi alla gillar det. Filéerna var riktigt fina och vi bestämde oss för att köpa en så kallad mix-låda. Det är ett alternativ där man väljer fyra produkter och får 1 kg av varje till respektive kilopris. Jag valde rödspättafiléer, gösfilé, hälleflundrafile och räkor.

Fiskbilen kommer med ungefär 2-3 månaders mellanrum och finns i de större städerna i södra delen av Sverige. Man kan även beställa fisk och skaldjur direkt på deras hemsida (http://www.fiskbilen.se) och detta levereras då direkt hem till dörren helt gratis (sånär som kostnaden på fisken).

Kvalitén på fisken är mycket hög och all fisk är filéad och skinnfri. De har dessutom ett helt okay sortiment av olika fiskar och skaldjur. Värt att prova om ni får chansen alltså!

Kram Karin

Tortellini á la panna

Härom dagen blev det pasta till middag. Närmare bestämt Tortellini a´la panna.
Detta är en rätt jag förälskade mig i när jag var liten och min far höll i vinresor nere i södra Tyskland. Vi bilade alltid hela vägen ner och hade våra små speciella byar och städer där vi stannade till och övernattade, åt, tankade, eller vad det nu var som var aktuellt. En av dessa små städer heter Oldenburg och detta var ett klassiskt middagsstopp. Vi gick nästan alltid till en italiensk restaurant (som jag tyvärr glömt namnet på) och där serverades denna rätt.

Simpelt kan tyckas idag, men för mig bär den minnen från barndommen och är minst lika populär här hemma idag som den var när jag åt den nere i Oldenburg. Här kommer receptet:

Tortellini a´la panna
(5 personer)

300-400 g tortellini
200 g kokt skinka
2½ dl grädde
1 msk vetemjöl
100 g lagrad ost (t ex grevé eller cheddar)
3 vitlöksklyftor
2½ tsk oregano
1 tsk italiensk salladskrydda
1 tsk grovmald svartpeppar
2 dl creme fraiche

Gör såhär:
Värm grädden i en katrull och rör i mjölet.
Tillsätt kryddor, pressad vitlök och skinkan. Hetta upp.
Riv osten och häll i den. Låt den smälta.
Koka tortellinin enligt anvisningarna på paketet.
Rör ner creme fraiche i pastasåsen och rör försiktigt i den kokta tortellinin i såsen.
Servera med en grönsallad.

Denna rätt behöver givetvis inte serveras med just tortellini. Vill man variera sig går alla annan pasta säkerligen bra också. Likaså kan grönsaker tillsättas i såsen om man önskar.

Kram Karin

Marinerade kycklingspett med jordnötssås

Igår blev jag sugen på att laga nån mat som jag inte tidigare gjort så det fick bli Marinerade kycklingspett med jordnötssås och nudlar till det. Hittade ett recept jag haft länge men som jag aldrig testat. Tyvärr hade jag glömt att köpa spett, men det gjorde inget. Det blev otroligt lyckat och det var verkligen inte sista gången jag lagade den rätten! Här är receptet:

Marinerade kycklingspett med jordnötssås
(4 portioner)

600 g kycklingfilé

Marinad
1 dl soja Kikkomann
2 msk sweetchilisås
1 msk riven ingefära
2 msk flytande honung
2 msk sesamolja (alt. olivolja)

Jordnötssås
2 finhackade scharlottenlökar
2 finhackade vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
1 msk röd currypasta
2 dl rostade osaltade jordnötter eller 1,5 dl jordnötssmör
2 msk tamarindsaft (går bra med citronsaft)
2 msk ketjap manis (söt soya)
3 msk farinsocker
2 dl kokosmjölk
Salt

Gör såhär:
Skär köttet i cm stora bitar och lägg dem i marinaden. Låt dra minst 1 timma.
Trä upp köttet på 8 grillspett.
Fräs lök, ingefära och currypasta i en tjockbottnad kastrull så currysmaken kommer fram ordentligt.
Tillsätt jordnötterna och resten av ingredienserna.
Avsluta med kokosmjölken.
Låt småputtra i 10 min. Smaka av med salt.
Grilla spetten eller stek dem i lite olja tills de är klara.

Jag serverade rätten med äggnudlar, men det går även bra med ris.

Kram Karin

Långpannebröd

Idag har jag varit hemma från jobbet eftersom jag varit dålig. Dock har jag stundvis varit rätt pigg så jag bestämde mig för att sysselsätta mig lite. Jag har ju tidigare skrivit att jag inte är någon klippa på att baka så jag har gett mig själv som nyårslöfte att öva på den konsten. Därför bestämde jag mig för att baka bröd idag. Det blev en mjukstart med ett Långpannebröd som jag hittat i Allt om mat. Det gick snabbt och enkelt att baka och smakade suveränt! Går säkerligen att variera in i det oändliga också med olika smaksättningar, frön, nötter osv.

Långpannebröd

5 dl mjölk
1 paket jäst
1 msk salt
2 msk honung
1 dl linfrö
5 dl rågsikt
7 dl vetemjöl

Gör såhär:
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader.
Häll lite av mjölken över jästen och rör tills jästen lösts upp.
Tillsätt resten av mjölken samt alla ingredienser utom ca 1 dl av vetemjölet.
Blanda degen väl och låt jäsa i en övertäckt bunke i ca 40 min.
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg bakplåtspapper i en långpanna och tryck ut degen.
Låt jäsa ytterligare 30 min.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 min.

Enkelt och väldigt gott!

Kram Karin

Karins potatisgratäng

Det finns viss mat där det inte finns några genvägar till ett riktigt bra resultat. Potatisgratäng är en av dessa. En riktigt god potatisgratäng med kött är något av det bästa jag vet. För att gratängen ska bli RIKTIGT bra så måste man ha riktig grädde. Det är hemligheten. Receptet på min potatisgratäng kommer här:

Karins potatisgratäng

15 potatisar
6 dl grädde
4 vitlöksklyftor
2 dl riven ost, gärna någon starkare variant
1 finhackad lök
2 tsk grovmald svartpeppar
3 tsk salt

Gör såhär:
Hacka löken och förstek den i lite smör.
Skiva potatisen tunt och varva den i en ugnsfast form tillsammans med löken.
Blanda grädde, pressad vitlök, salt och svartpeppar i en bunke och häll alltsammans över potatisen.
Gräddröran skall komma nästan ända upp till kanten på potatisen.
Strö riven ost över och grädda i ugnen på 225 grader i ca 45 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Denna gång serverades min krämiga potatisgratäng tillsammans med stekt fläskfilé och kokt broccoli. Så enkelt, så gott!


Kram Karin

Nyårssupé a la Karin

Då var vi inne på år 2008 och gårdagens avslut på 2007 firades med dunder och brak. Vi hade parmiddag med fyra av våra närmaste vänner och det var verkliigen supertrevligt!

Dagen till ära skulle det givetvis bjudas på en god middag. Jag hade även inhandlat diverse attiraljer till middagsbordet såsom duk, löpare, ljusstakar, servetter osv. Såhär såg bordet ut dukat och klart:

Här är nyårsmenyn som bjöds:

Tilltugg: Varvade laxsnittar med laxromstopp
Förrätt: Pagrotskys kanapé
Varmrätt: Helstekt oxfilé med svamp- och potatisterrin samt karamelliserade smålökar
Dessert: Mörk choklad- och mintmousse med hyvlad mjölkchoklad
Vickning: Tapenade- och pestosnurror

Som fördrink serverades givetvis mousserande vin och till dessa serverades laxsnittarna. Tyvärr fick jag ingen bild på dessa så jag tog helt enkelt bilden från receptet.

Varvade laxsnittar med laxromstopp
(12 stycken)

200 g cream cheese naturell
1 tsk citronskal, rivet
2 tsk citronsaft, pressad
2 msk gräslök, finhackad
1 krm salt
0,5 krm svartpeppar
3 skivor grovt bröd, t ex Va’gott fullkornsbröd
150 g skivad kallrökt lax
50 g laxrom
friséesallad

Gör såhär:
Blanda creme chese, citronskal, citronsaft, gräslök, salt och peppar.
Skör bort kanterna på brödet och stek det i lite smör eller olja. Låt svalna.
Bred oströra på bröden. Lägg på lite lax. Lägg på ytterligare oströra och mera lax.
Avsluta med oströra och toppa med rom och frisésallad som garnering.

Till varmrätt blev det den klassiska oxfilén. Detta var faktiskt första gången jag helstekte den och resultatet blev mycket bra. Även potatisterrinen och lökarna var första gången jag gjorde.

Helstekt oxfilé

Stek oxfilén hel i en stekpanna på högvärme. Den skall stekas hastigt runt om så den får färg.
Lägg över den i en ugnssäker form och sätt i en stektermometer.
Stek köttet i ugnen på 170 grader tills termometern visar 55-60 grader (55 grader för rött och 60 grader för rosa).
Linda in köttet i folie och låt det vila i ca 5-10 min innan du skär upp det.

Svamp- och Potatisterrin

1 kg potatis, skalad, grovriven
ca 200 g skogschampinjoner, hackade
ca 1 dl mozzarella, riven
3–5 krm salt
1 krm svartpeppar
1 msk smör, smält

Gör såhär:
Fräs potatis och svamp i omgångar i smöret och lägg över i en bunke.
Lägg i ost, salt och peppar och blanda allt.
Smörj en avlång bakform (ca 1,5 liter) och lägg ett bakplåtspapper i botten.
Häll i potatisblandningen och tryck ihop kakan.
Baka i nedre delen av ugnen i 200° tills potatisen är mjuk, 20–30 minuter.
Hit kan rätten förberedas.
Värm sedan kakan i ugnen tillsammans med köttet.
Skär kakan i små torn vid servering.

Karamelliserade smålökar

500 g små stek- eller schalottenlökar, skalade
2 msk smör
3 msk socker, gärna rårörsocker
3 msk balsamvinäger
3 dl rödvin
salt
svartpeppar

Gör såhär:
Fräs lökarna hela i fettet. Häll på socker, vinäger och
vin och låt sjuda tills lökarna är mjuka, ca 15 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Desserten blev en succé! Även detta var en ny stjärna på himlen och ett recept jag kommer använda mig av fler gånger. Mycket enkelt och hemskt gott.

Choklad- och mintmousse
(5 portioner)

1 + 2 dl vispgrädde
100 mörk choklad, i bitar
6 plattor After eight
50 g ljus choklad

Gör såhär:
Koka upp 1 dl grädde i en kastrull.
Ta den från plattan och blanda i mörk choklad och After eight så det smälter.
Låt svalna i rumstemperatur.
Vispa resten av grädden. Vänd ner den i chokladen.
Rör försiktigt så att det inte blandar sig helt.
Skeda upp i 6 portionsglas och låt stelna i kylen minst 1 timme.
Flaga den ljusa chokladen med osthyvel eller potatisskalare och lägg på moussen vid servering.

Det var en mycket trevlig kväll med god mat, underbart sällskap och en glad stämning! Tack ni som kom för en toppenkväll!

Kram Karin

Karins Tips! Nr 1

Tänkte börja med en ny kategori som heter "Karins Tips!". I den kommer det finnas lite olika tips till er som läser min blogg. Tipsen kommer gå i matlagningens tecken men kan handla om t ex fina dukningar, uppläggning, köksredskap, kokböcker osv. Saker som jag helt enkelt tycker är eller verkar riktigt bra.

Hoppas att ni kommer uppskatta dessa tips. Här kommer det första!

På Arla´s hemsida kan man just nu beställa boken "Arlakökets bästa". Det är en kokbok med de mest hyllade recepten från Arla. Boken kostar bara 79:- inklusive frakt, dvs inget mer tillkommer. Jag har själv nyss fått hem mitt exemplar och det är en mycket prisvärd bok. Bilderna är stora och vackra och recepten är enkla.


Jag lagar återkommande flera av recepten i boken och kommer absolut pröva många av de nya recepten också.

Klicka här för att beställa ditt eget exemplar!

Kram Karin

(Bild från www.arla.se)

Worth waiting for?

Hej på er!

Då var jag här igen efter flera dagars julstök och en hel del shopping på mellandagsrean. Hoppas att ni alla har haft en riktigt skön jul och att ni är lika less på julmat som jag är, för nån sån kommer jag INTE blögga om förrän nästa jul.
I julklapp av min snlla älskling fick jag en digitalkamera, vilket innebär... Just det, jag har kunnat fota mitt nya kök! Äntligen kan jag lägga in bilderna här så ni får se! Det tog sin lilla tid men nu ska det bli kul att få visa hur trevligt vi har fått det hemma. Enjoy!

Ser att jag dessutom nästan dubblat antalet besökare runt jul... Kan det bero på Adam Tenstas besök här hemma måntro? Kul är det iallafall och ni är så välkomna allihop!

Här kommer då bilderna:
Själva kärnan i köket, spisen, ugnen, diskhon osv. Jag gillar kaklet!


Kyl och frys. Till och med vitvarorna är snygga. Älsklingen saknade dock ismaskinen på frysen... hehe


Min älskade köksö. Grymt läcker och dessutom flyttbar! Väldigt praktiskt när man får gäster och behöver få mer yta i köket.


Nytt köksbord och nya stolar. Rätt hemtrevligt tycker jag.

Vad tycker ni andra? :) Det är fortfarande lite tomt på väggar och lite sladdar som inte ligger där de ska. Men det är sånt man får grejja med allt eftersom.

Trevlig fortsättning och ett gott nytt år till er alla!

Kram Karin

Kyckling med viltsmak

Då var det dags igen. En varmrätt som jag provade för första gången härom dagen när jag skulle bjuda en kompis på mat. Rätten hittade jag i tidningen Allt om mat och det var mycket gott. Orginalreceptet var gjort med kyckling men jag bytte ut den mot fläskfilé istället och det blev väldigt gott. Det verkar fungera lika bra med båda.

Kyckling med viltsmak
(4 personer)

3-4 kycklingfiléer
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
12 stötta enbär
1+1 msk smör
250g champinjoner
1 gul lök
1 msk strösocker
2 dl rödvin
½ dl vatten
½ dl koncentrerad kalvfond
1 msk tomatpuré

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Gör några snitt i kycklingfiléernas ovansida. Strö på salt, peppar och knappt hälften av de krossade enbären.
Hetta upp 1 msk smör i en stekpanna och bryn filéerna runt om. Lägg dem i en ugnssäker form och stek färdigt i ugnen i ca 15 min eller tills innertemperaturen är 70 grader.
Hetta upp 1 msk smör i en stekpanna. Skär champinjonerna i kvartar och stek i ca 1 min tills de fått fin färg. Blanda i lök och resten av enbären. Stek ytterligare 1 min.Tillsätt socker, vatten, kalvfond, rödvin och tomatpuré under omrörning. Låt puttra ca 5 min.
Skiva de stekta kycklingfiléerna. Servera tillsammans med pasta och rödvinssåsen med champinjoner.

För att göra min version byter man ut kycklingen mot en hel fläskfilé. Jag skrivade den i 2 cm tjocka skivor och stekte i smör i en stekpanna. Jag kryddade på samma sätt som de gör på kycklingen. Det blev en mycket lyckad och välsmakande middag!

Till denna rätt serverades vinet Penfolds Rawsons Retreat. Ett shiraz/cabernet från Australien. Ett mycket gott rödvin som kostar 69:- för en flaska eller 255:- för en bag-in-box.

Kram Karin

Mingelparty med grabbarna

Igår hade min älskling sina kollegor hemma på lite mingel. Eftersom han är gruppchef blev jag ju tvungen att impa lite extra. Jag stod givetvis för maten och denna gång blev det lite plockmat. Vi skulle även få finfrämmande av stjärnan Adam Tensta som är vegitarian så jag fick en utmaning att göra lite vegitariska alternativ (jag som ALDRIG lagar veg-mat! Hjälp!) På bordet fanns iallafall åtta olika smårätter, nämligen följande:

* Kräftskagen
* Krabbröra
* Tunnbrödsnittar med hamburgekött
* Tunnbrödsnittar med tonfisksröra
* Olivsnurror (Veg)
* Pastasallad (Veg)
* Broccolipajer (veg)
* Rökt lax

Såhär trumpna såg grabbarna ut innan de smakat min mat:

Receptet på Kräftskagen är redan inlagt så det hoppar jag över. Resten kommer här:

Krabbröra

1 burk salladskrabba
1 stor burk skivade champinjoner
1 dl creme fraiche
1 smulat formbröd
ca 3 tsk kinesisk soya
Vitpeppar

Gör såhär:
Hacka champinjonerna fint och fräs dem i lite smör i en stekpanna.
Blanda i creme fraiche och smula i formbrödet.
Häll i soya och låt puttra några minuter.
Rör ner salladskrabban och lite av spadet.
Krydda med peppar.
Servera tillsammans med små krustader och hackad persilja. OBS! Om detta skall serveras på t ex en buffé häll inte röran i krustaderna och låt dem stå eftersom de blir mjuka och trista då.

Broccolipaj

Pajdeg:
150 g smör
2 dl vetemjöl
2 msk vatten

Fyllning:
200 g broccoli
2 dl grädde
3 dl mjölk
4 ägg
150 g ädelost
Salt pch peppar

Gör såhär:
Blanda degen och tryck ut den i en form.
Skär broccolin i småbitar och stek den i lite smör i en stekpanna.
Lägg broccolin i formen.
Blanda grädde, mjölk och ägg. Smula i ädelosten. Krydda med salt och peppar.
Häll blandningen i formen och grädda på 200 grader i ca 40 min

Här ser ni Kräftskagen, Olivsnurror och Tunnbrödsnittar:

Till pastasalladen improviserade jag och blandade helt sonika följande:
Pasta
Svarta oliver
Strimlade soltorkade tomater
Majs
Fetaost
Pesto

Även olivsnurrorna var något jag själv hittade på. Jag kavlade ut smördegsplattor och bredde på grön olivtapenade. Rullade ihop och skar i bitar på ca 1,5 cm. Sedan gräddade jag dem i ugnen på 225 grader i ca 7-10 min, tills de fått fin färg. Dessa var superenkla att göra och blev dessutom poppis!

Här på bilden syns Pastasallad, Rökt lax, Broccolipajer och Krabbröran med tillhörande krustader.

Då var det tunnbrödsnittarna då. På den ena sorten bredde jag pepparrotsost, la på hamburgekött och strimlad sallad. Rullade ihop det hela och skar i lagom stora munsbitar. Den andra varianten var en mindre lyckad kombination av tonfisk, majonäs, creme fraiche och dill. Tyvärr blev denna fyllning för lös vilket resulterade i totalt misslyckade och blöta snittar. Dock åts det även av dessa så smakmässigt var de väl inte någon katastrof. Nästa gång ska jag prova med keso istället för creme fraiche.

Alla hyllade maten och åt med god aptit så det blev lyckat.
Pojkarna var dessutom jättesöta och hade mig sig en fin present till mig och älsklingen som gick i matlagningens tecken. Såhär fin var den:

I det stora hela blev det en lyckad fest och alla var mätta och glada när de gick hem. Tack alla för den fina presenten! Kram på er!

Kram Karin