Tomatbrushetta med ädelostkräm

Jag försöker alltid utöka min receptsamling på alla plan. Ibland får man hem gäster som är vegitarianer och då gäller det att ha lite trevliga recept på lager. Nyligen testade jag en ny vegitarisk förrätt som blev riktigt god! Här komer den!

Tomatbrushetta med ädelostkräm
(2 personer)

2 skivor formbröd eller baguette
2 msk smör
2 msk olivolja
½ ask coctailtomater
2 vitlöksklyftor
3 msk färsk hackad basilika
Saft och skal av ½ citron
Salt & svartpeppar
50 g ädelost
3 msk kesella

Gör såhär:
Skär bort kanterna på formbrödet eller dela på baguetten.
Stek brödet gyllenbrunt i smöret och låt svalna en aning.
Hacka tomaterna fint och blanda dem med basilikan.
Häll i olivoljan och pressa i vitlöken.
Blanda väl och smaka av med salt och peppar.
Fördela röran på brödet.
Mosa ihop ädelosten och kesellan.
Klicka ut ädeloströran på toppen av tomatröran.

Mycket enkelt! Tomatröran kan med fördel göras några timmar i förväg, då den bara blir godare av att stå och dra. Denna förrätt är dessutom mycket enkel att göra till många!

Kram Karin

Biff med ugnsrostad potatis & Karl-Johancreme

Provade ett recept från tidningen Buffé för inte så längesedan. Det blev riktigt gott! Dock hade jag lite sötpotatis hemma som behövde användas så jag provade att ugnsbaka denna tillsammans med den vanliga potatisen och det blev en succé!

Biff med ugnsrostad potatis & Karl-Johancreme
(2 personer)

2 skivor utskuren biff
3 stora potatisar
1 stor sötpotatis
2 tsk timjan
2 msk olja
1 burk creme fraiche med smak av Karl-Johan, timjan & citron
1½ dl torkade trattkantareller (alternativt annan svamp)
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala potatisarna och sötpotatisen och skär i skivor om ca ½ cm.
Lägg skivorna i en ugnssäker form och häll över oljan och timjan.
Rör om ordentligt och rosta sedan i ugnen i ca 40 minuter.
Rör om då och då, samt salta när potatisen är färdig.
Värm upp creme fraichen i en kastrull.
Rär ner svampen och låt sjuda i några minuter tills svampen blivit mjuk.
Smaka av med salt och peppar.
Stek biffarna i smör, ca 4 minuter på vardera sida. Salta och peppra.

Creme friachen smaksatt med Karl-Johan, timjan & citron heter Creme fraiche gourmet och finns i välsorterade livsmedelsbutiker. Den är smaksatt av årets kock och finns i flera olika smaker.

Kram Karin

Laxtoast med klassiska tillbehör

En ny stjärna bland mina förrätter har blivit en laxtoast med klassiska tillbehör, så som rödlök, creme fraiche och rom! Går supersnabbt att göra och blir fantastiskt gott. Såhär brukar jag göra:

Laxtoast med rödlök och rom
(2 personer)

2 skivor formbröd
1 msk smör
2 skivor rökt lax
½ hackad rödlök
2 msk creme fraiche (34%)
2 msk svart rom

Gör såhär:
Skär bort kanterna på formbrödet och stek det gyllenbrunt i smöret i en stekpanna.
Låt skivorna svalna en aning innan du lägger en skiva lax på varje bröd.
Lägg på en msk creme fraiche på varje toast samt strö över hackad rödlök.
Toppa med en rejäl klick svart rom.

Så enkelt, så gott!

Kram Karin

Vinnare av God Morgon Nypressad!

Naturligtvis inträffar ett datahaveri samma dag som vinnaren av min tävling av God Morgon Nypressad skall ske, vilket innebär att vinnaren kunde dras först idag när jag fått ordning på datorn igen.

Först och främst vill jag tacka för alla bidrag! Det känns jätteroligt att så många visade intresse för att vara med i min första tävling! Hjärtligt tack!

Med motiveringen "De verkar vara helt ljuvligt goda och jag skulle tyckte att det hade varit så himla roligt och lyxigt om adventsfrukostbordet hade blivit "uppfräschat" med dessa! Vilken fantastiskt start på en riktigt mysig dag det skulle ha blivit! Jag som bara älskar juice också!" så tar Jennie Benjaminsson hem de tre checkarna från God Morgon Nypressad! Grattis!

Kram Karin

Laxfiléer med vitvinssås

Styckfrysta laxfiléer är ju något som är otroligt tacksamt. Man kan plocka fram exakt så mycket som man behöver och de kan varieras in i det oändliga. Dessutom är de inte så hysteriskt dyra heller. Efter helgen hade jag lite vitt vin kvar som jag inte ville skulle gå till spillo (Hur det nu kan bli vin över... :P ). Jag svängde ihop en vitvinssås av det jag hade hemma och attans så gott det blev.
Här kommer receptet.

Laxfiléer med vitvinssås
(2 personer)

2 laxfiléer
3 scharlottenlökar
1 msk smör
1½ dl torrt vitt vin
1 fiskbukjongtärning
2½ dl matlagningsgrädde
Citronpeppar
Salt & vitpeppar
Ev lite maizenaredning

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Vänd laxfiléerna i olivolja och krydda dem på båda sicor med citronpeppar och salt.
Lägg dem i en ugnsfast form och stek i ugnen i ca 6-8 min.
Passa dem noga så de inte blir torra!
SKala och hacka löken fint.
Fräs löken i smötet i en kastrull, utan att den får färg.
Häll i vinet och låt sjuda i ca 5 min.
Smula ner buljongtärningen.
Häll på grädden och sjud ytterligare några minuter.
Smaka av med salt och peppar och red ev av med lite maizenaredning för rätt konsistens.
Servera laxen med sås, kokt ris och grönsaker.

Den här rätten går otroligt snabbt att svänga ihop så även om man har lite tid så passar den utmärkt att laga till middag.

Glöm inte att delta i min tävling ned God Morgon Nypressad!

Kram Karin

Hallondessert i glas

Jag är ju som ni vet en inbiten förrätts-människa. Jag skulle hellre äta tre förrätter än förrätt, varmrätt och dessert. Desserten kommer dessutom sist på min lista. Ibland kan det dock vara gott med någonting sött efter maten och i helgen provade jag en superenkel Hallondessert som man gör i glas.

Hallondessert i glas
(2 personer)

6 digistivekex
3 msk smält smör
1 ask färska hallon (Frysta går också om de får rinna av ordentligt)
1 burk vaniljkesella

Gör såhär:
Mixa digistivekexen med det smälta smöret.
Fördela kexröran i botten på två glas.
Lägg ett lager med hallon och sedan ett lager vaniljkesella.
Fortsätt varva tills önskad mängd uppnåtts i varje glas.

Det här var en otroligt enkel dessert! Den kändes fräsch och inte alltför onyttigt, även efter en rejäl middag. Den gick dessutom väldigt fort att göra och blev vansinnigt god!

Kram Karin

Lussekatter

Igår var det första advent. Julen har kommit och tagit mig med storm i år. Jag var inte riktigt beredd så julstämmningen har inte riktigt infunnit sig ännu. Kanske är det för att det bara är regn ute, snön försvann ju lagom till första advent.
För att göra ett tappert försök till att få julstämmningen att hitta rätt bakade jag lussekatter igår.

Jag har ett favoritrecept som jag aldrig tänker byta ut och bullarna blir lika goda varje gång. Även i år! Receptet hittar ni här!

Glöm inte att delta i min tävling ned God Morgon Nypressad!

Jag hoppas att ni alla hade en trevlig helg och första advent!

Kram Karin