Krämig laxpasta med curry

Titt som tätt köper eller får jag mattidningar. För att inte ha överfullt med tidningar i radhuset klipper jag ut de recept som verkar intressanta för senare bruk. Idag provade vi ett nytt recept till middagen. Krämig laxpasta med curry. Med viss modifikation var det ett helt okay recept! Här kommer min version:

Krämig laxpasta med curry
(4 personer)

4 port tagliatelle (bandspaghetti)
200 g rökt lax
1 gul lök
1 grönt äpple (typ Granny smith)
4 dl minifraiche
½ dl matlagningsgrädde
3 vitlöksklyftor
2 tsk curry
1 fiskbuljongtärning
2 tsk socker
Salt & peppar

Gör såhär:
Koka tagliatelle enligt anvisningarna på paketet.
Skala och hacka löken och äpplet i småbitar.
Fräs löken i lite smör.
Tillsätt curry och äpple. Passa så inte äpplet förlorar sin krispighet.
Pressa i vitlöken och häll på creme fraichen.
Smula i buljongtärningen och häll i sockret.
Låt småputtra i några minuter.
Rör i laxen och servera såsen genast med pastan och t ex färsk grön sparris.

Kram Karin