Kräftsoppa

Här kommer ett jättegott recept på kräftsoppa som jag fått av min mamma nyligen. Det är väldigt enkelt och smakar lyxigt, trots att den faktiskt är riktigt billig att göra!

Kräftsoppa
(4 personer)

2 morötter
1 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl färdig fiskbuljong
1 dl vitt vin
1 burk kräftstjärtar
400 g kräftost
1 burk creme fraiche
2 msk hummerfond
Salt & peppar

Gör såhär:
Riv morötterna fint.
Fräs morötterna i lite smör i en kastrull.
Rör ner mjölet och späd med fiskbuljongen, vinet och hummerfonden.
Låt koka några minuter,
Tillsätt creme fraiche och kräftost och vispa till en jämn soppa.
Smaka av med eventuellt lite salt och vitpeppar.
Lägg kräftstjärtarna i botten på soppskålarna och häll soppan över.
Servera genast! Gärna med ett gott bröd.

En toppengod och enkel bjudmiddag!

Kram Karin