Schnitzel, råstekt potatis & mangosås

Ikväll blev det en mycket god, men lättlagad, middag bestående av stekt skinkschnitzel med råstekt potatis och en kall mangosås.

Potatisen skrivade jag bara i ca ½ cm tjocka skivor och kryddade med salt, timjan och mejram. Sedan fräste jag den på hög värme i olivolja tills den började bli mjuk och få fin färg. Det ska dock fortfarande vara lite tuggmotstånd i potatisen när den är klar.

Mangosåsen gjorde jag superenkelt av 1½ dl turkisk yoghurt, 3 msk mango chutney och två pressade vitlöksklyftor. Sen fick den stå i kylen och dra en stund medan jag gjorde klar potatisen och köttet.

Mums blev det!

Kram Karin