2007-05-14

Schlager-yra och Roodeberg!

I lördags var det ju schlager-yra och jag och min kompis Ullis tänkte inte vara sämre. Vi fixade mysmiddag, bunkrade med vin och lyssnade på musik hela kvällen. Melodifestivalen tröttnade vi dock på rätt snart - det ena bidraget var ju värre än det andra - så vi lyssnade på annan musik och bara snackade istället.

Middagen blev lyckad och jag provade min Salamibrushetta till förrätt på Ullis. Hon gillade den skarpt och även den Italienska kycklingpastan slank ner med hull och hår.

Till maten, och även resten av kvällen drack vi Roodeberg som är ett av mina absoluta favoritvin. Lite dyrare, lite fylligare och lite godare. Tidigre har det bara funnits på flaska men nu har det kommit på box - en given succé!


Eftersom ni redan har receptet på brushettan nöjer jag mig med att lägga in kycklingpastan här.

Italiensk kycklingpasta (2 personer)

1 paket färsk ravioli med riacotta och spenat
1 stor kycklingfilé
8-10 soltorkade tomater i olja
1 hackad rödlök
150 g färsk spenat
2 vitlöksklyftor
2½ dl matlagningsgrädde
2 tsk kycklingfond
Svartpeppar, salt
Smör


Gör såhär:

Skär kycklingen i strimlor och fräs den i smör.
Salta och peppra.
Tillsätt löken och spenaten.
Pressa i vitlöken.
Strimla de soltorkade tomaterna.
Häll i dem tillsammans med grädde och kycklingfond.
Låt alltsammans puttra några minuter.
Koka raviolin och servera den tillsammans med såsen och riven färsk parmesan.






God mat blev det och väldigt trevligt hade vi. Jag hoppas att det inte dröjer så länge mellan våra vinkvällar i fortsättningen! Skärpning! Tack Ullis för en trevlig kväll!

Kram Karin

2007-05-09

Fredagsmys med italiensk touch

I fredags bestämde vi oss för att vara hemma och ta det lugnt. Vi visste att vi skulle på kryssning på lördagen så det var lika bra att samla på krafterna tills dess.

Jag skulle givetvis ta tilfället i akt och laga middag till oss båda. Varmrätten hade jag redan allting hemma till, nämligen Tortellini á la panna. En enkel, men ack så god, pastarätt som jag förälskade mig i redan som barn. Min pappa luskade fram receptet och det har hängt med mig sedan dess.


Tortellini á la panna

(4 personer)

300-400 g tortellini
200 g kokt skinka
100 g lagrad ost
2½ dl matlagningsgrädde
1 msk mjöl
1 tsk grovmald svartpeppar
1 tsk italiensk salladskrydda
1½ tsk oregano
3 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche

Gör såhär:
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Skär skinkan i mindre bitar och riv osten.
Värm grädden i en kastrull. Rör i mjöl.
Tillsätt skinkan, kryddorna och pressa i vitlöken. Hetta upp.
Blanda ner tortellinin i såsen.
Servera gärna med en sallad.

Till förrätt provade jag en ny stjärna på himlen. Jag fick inspirationen från ett recept jag läst hemma hos min mamma och bestämde mig för att improvisera lite och se om jag kunde få till något gott av det. Resultatet blev enastående; Bruschetta med chilisalami och oliv, och jag fick stående ovationer av Göran efter avslutad middag.

Bruschetta med chilisalami och oliv

(2 personer)

1 liten bruschetta
4 skivor salami med chili
4 skivor Serranoskinka
1 vitlöksklyfta
4 tsk svart olivtapenade
Ruccolasallad
1 dl färskriven parmesan
Olivolja
Salt
Ev. några körsbärstomater
Färsk basilika

Gör såhär:
Dela brushettan på längden.
Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek bröden på ena sidan tills de får fin färg och blivit frasiga.
Ta upp bröden och salta på den stekta sidan.
Pressa en halv vitlöksklyfta över varje bröd och gnid ut det ordentligt så det kommer vitlök överallt.
Bred 2 tsk olivtapenade på varje brödskiva och lägg på en näve ruccolasallad.
Gör små rosor av salamin och skinkan och lägg på bädden av sallad.
Dela tomaterna på mitten och lägg på även dessa.
Strö över rikligt med parmesan på båda bröden och dekorera med en kvist färsk basilika.


Båda rätterna är barnsligt enkla och otroligt goda med en italiensk touch!

Kram Karin

2007-05-07

Fjäderholmarna och färska räkor!

I torsdags kväll överraskade Göran mig med en spontan tripp till Fjäderholmarna. Vi tog skärgårdsbåten ut till ön och när vi kom dit visade det sig att han hade köpt med sig färska räkor med tillhörande aioli och vitt vin. Så där satt vi på klipporna i all enkelhet, åt räkor och hade lite vardags lyx i största allmänhet. Romantik på hög nivå!



Tyvärr blev det kyligt ganska snart, och det blåste en smula. Hjälte som min Göran är fick jag naturligtvis hans jacka, men till slut gav vi upp och ville in i värmen så vi besökte Fjäderholmarnas fina krog. Där tog vi lite att dricka innan vi sedan åkte med båten tillbaka till Nybrokajen och sedan vidare hem till Trångsund.


Här är en bild på den vackra småbåtshamnen på Fjäderholmarna.

Även om det var lite tidigt på året och värmen inte riktigt hade hittat till skärgården den här kvällen så var det en jättemysig liten tripp som satte guldkant på vardagen!

Kram Karin